Menu alla Carta
Ogni piatto presente nel menù rispecchia la tradizione Lodigiana sotto ogni aspetto.
Per mantenere inalterati i sapori della tradizione e offrire prodotti di qualità, lo chef Simone dedica grande attenzione ad ogni ricetta e alla ricerca delle materie prime.
Antipasto
Salame, coppa, pancetta, culatello di Parma, polpettina fatta in casa, raspadura (Caseificio Zucchelli), accompagnati da verdura di stagione
(Caseificio Croce e Zucchelli)
Accompagnato da insalata di sedano, mele, noci e scaglie di grana
Accompagnato da crostino di pane
(Caseificio Croce, Zucchelli, Cascina America,) accompagnato con miele e frutta
Primi piatti
Sfoglia all’uovo fatta in casa, ripiena di brasato (Allevamento Ciserani)
Sfoglia all’uovo fatta in casa, ripiena di ricotta (Caseificio Croce)
e funghi chiodini locali, al profumo di timo e cannella
“Estivo” di Acqualagna
Secondi piatti
(Allevamento Ciserani)
(Allevamento Ciserani)
(Allevamento Ciserani) ai sapori di cipolla rossa di Tropea, grana e capperi
con patate al forno
con raspadura e rucola
con ristretta fatta in casa
con zola, grana, funghi e pasta di salame
con ristretta fatta in casa
con raspa e rucola
con salse fatte in casa
con vellutata di verdure
(costine, cotechino e verze) con polenta
Mozzeralla (Cascina America)
Hamburger Gourmet
Pane morbido ai cereali di nostra produzione, hamburger fatto in casa (Allevamento Ciserani), pomodoro cuore di bue, mozzarella (Caseificio America), insalata, guanciale torscano, salse fatte in casa
Pane morbido ai cereali di nostra produzione, insalata, pomodoro e zucchine alla piastra, uovo (nostro pollaio), scamorza (Caseificio America), salse fatte in casa
* Può contenere latte e farine macinate a pietra
Sfilatini Gourmet
Coppa, rucola, mozzarella (Caseificio America)
Salame nostrano, insalata, pomodorini, stracciatella (Caseificio America)
Pomodoro fresco, insalata, olio, origano, mozzarella (Caseificio America)
Insalatone
Insalata, pomodorini, carote, scaglie di grana (Caseificio Zucchelli), uova (del nostro pollaio), crostini di pane (nostra produzione), noci
Rucola, pinoli, raspadura (Caseificio Zucchelli), pomodoro, crostini di pane.
a scelta tra: bresaola, culatello, coppa
Insalata, pomodori, uova (del nostro pollaio), mozzarella (Caseificio Zucchelli), crostini di pane.
a scelta tra: tonno, sgombro
Dolci della casa
* Gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di latte, grano, uova, frutta a guscio, sedano, senape.
* Il consumatore è pregato di comunicare al personale la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.
* Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menù.
Regolamento UE 1169/11