La Vecchia Osteria Ca’ del Parto Propone ai suoi clienti una Pizza Gourmet.
Perchè questo nome?
La pizza Gourmet viene creata con un insieme di farine differenti (tipo 0, tipo 1 e semi-integrale), lasciate lievitare naturalmente per almeno 48 ore.
L’impasto viene completato con ingredienti ricercati e di prima scelta, il cui abbinamento è studiato per ottenere un gusto equilibrato e armonioso.
Per via di questa “ricerca di sapore” gli ingredienti delle pizze non possono essere variati.
Polpa di pomodoro fresco
A freddo:
Bocconcini di mozzarella (Caseificio America) / Basilico fresco / Olio extravergine bio ligure
Polpa di pomodoro fresco, Mozzarella (Caseificio America)
A freddo:
Culatello di Zibello / Rucola fresca / Raspadura / Olio extravergine bio ligure / Basilico fresco
Mozzarella (Caseificio America)
A freddo:
Coppa di Parma d.o.p. / Scaglie di grana Padano 30 mesi (Caseificio Zucchelli) / Rucola fresca / Formaggio cremoso Cuore di Robiola (Caseificio America)
Datterini Gialli / Mozzarella (Caseificio America) / Radicchio saltato in padella
A freddo:
Crema di zafferano / Formaggella affinata al ladino agostano (Caseificio America) / Miele
Crema di peperoni gialli / Melanzane saltate ai pomodorini / julienne di zucchine
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Aggiunta di mozzarella (Caseificio America)
Crema di zucca / Funghi porcini freschi al forno / Mozzarella (Caseificio America)
A freddo:
Prezzemolo
Mozzarella (Caseificio America) / Pasta di salame / Fiori di zucchina
A freddo:
Crema di ricotta alle ortiche del nostro orto / Basilico fresco / Pepe nero / Olio extravergine bio ligure
Mozzarella (Caseificio America) / Crema di zucchine
A freddo:
Germogli di barbabietola rossa / Scaglie di grana padano 30 mesi (Caseificio Zucchelli) / Stracciatella (Caseificio America)
Mozzarella (Caseificio America) / Crema di ricotta (Caseificio America) / Pasta di salame / Funghi porcini freschi trifolati / Basilico
A freddo:
Prezzemolo
Polpa di pomodoro fresca / Mozzarella (Caseificio America)
A freddo:
Rucola / Bresaola IGP / Stracciatella (Caseificio America) / Pinoli tostati
Mozzarella (Caseificio America) / Pomodorini Freschi / Purea di patate viola
A freddo:
Pesto di basilico fatto in casa / Basilico
Mozzarella (Caseificio America)
A freddo:
Burrata (Caseificio America) / Acciughe del cantabrico / Basilico / Granella di pistacchio
Mozzarella (Caseificio America)
A freddo:
Mortadella di Prato IGP / Tartufo nero / Scaglie di grana (Caseificio Zucchelli)
Scamorza affumicata (Caseificio America) / Gorgonzola (Caseificio Croce)
A freddo:
Pere / Noci
